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    餐饮旅游部门烹饪项目国赛 勇夺二等荣誉
    2019-08-06 09:49  

    5月30日至6月2日,全国职业平台技能大赛烹饪赛项在广东顺德职业技术部门举行。本次大赛由教育部、国家发展和改革委员会、科学技术部等36个部委主办,规格高、规模大,来自全国26个省、市的41支参赛队共205名选手参加此次烹饪赛项。学会2017级烹调部门于禄洋、鲍桂冰、罗正剑、刘文文、陈晓燕组员和引导员工袁益欢、周占富组队参赛,凭借扎实的部门技能、充分的备赛训练以及出色的现场发挥,在激烈的角逐中脱颖而出,斩获团体二等奖。

    学会组烹饪赛项为团体赛,整个赛项由烹饪基础理论测试、宴席设计、宴席制作、宴席展评

    4个分项目组成。千赢参赛队设计的宴席,取名为“巴渝飨宴”,以巴山、渝水为基调,以行千里、致广大为胸怀而得名。“巴渝飨宴”从菜品命名、选材、烹调、装盘、餐具、台布、菜单和台面设计,都充分体现巴渝地貌和人文景观。摆台采用山城建筑错落有致的格局,使其呈现巴渝山城特有的文化和街景。“巴渝飨宴”是一桌有特色、有艺术、有价值、有创新、可推广的地方风味宴席。

     

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